Etichetta: ZAUOTT
Vino: Montepulciano D’Abruzzo DOC
Uvaggio: Montepulciano
Zona di produzione: vigneti nel comune di Controguerra
Natura del terreno: argilloso, mediamente calcareo
Altitudine: 250 mt
Esposizione del vigneto: sud
Sistema di allevamento: spalliera
Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa (uva per ettaro): 90ql
Epoca vendemmia: metà ottobre
Raccolta: a mano in bins da 200 kg
Vinificazione: l’uva appena raccolta viene selezionata e diraspata. Pigiati, vengono introdotti in speciali serbatoi che consentono la fermentazione a cappello sommerso. Successivamente si passa all’invecchiamento in botti di rovere e barriques usate per un periodo circa 6 – 10 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE VISIVE: Colore rosso rubino intenso con trasparenza limitata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE OLFATTIVE: Note fruttate. Fievoli aromi terziari di vaniglia derivati dal breve affinamento in botti
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE GUSTATIVE: L’acidità, ben integrata nel corpo, dona persistenza, e i tannini raramente sono troppo aggressivi. Il finale è sapido, sensavale scandito da ricordi di amarena che non si possono equivocare
Annata: 2021
Alcool: 14%
Acidità: 5.2 g/l
Zuccheri residui: < 1 g/l