Garganega 100%
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: floreale è accompagnato da un finale di mandorla amara e frutta secca.
GUSTO: Perlage lungo, fine e persistente che esalta la freschezza sviluppata al palato con note finali aromatiche e saline.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale entro la prima settimana di Settembre.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: Limoso-sabbioso. Pergola corta veronese, Guyot. 120 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la diraspatura l’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto viene fermentato in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 12°-15°C per 10-12 giorni. La raccolta anticipata permette di ottenere un mosto con un’acidità ideale atta a conservare l’elevata freschezza necessaria durante la seconda fase di fermentazione che avviene in autoclave per una durata di circa 3-4 mesi.
ALCOL: 12.5 % by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml
GASTRONOMIA: Ideale come aperitivo e come base per cocktail freschi ed estivi, è l’ideale abbinamento per tartine salate e buffet di antipasti misti leggeri. Piacevole e fresco anche lontano dai pasti, è ottimo per esaltare portate delicate e semplici, ma anche fritture di pesce.