Pigio

Pinot Grigio 100%

COLORE: Giallo paglierino chiaro.

PROFUMO: Fine bouquet di agrumi con note di fiori bianchi, di pompelmo e d’ananas.

GUSTO: Equilibrio tra acidità e corposità, che lo rende pieno e piacevolmente fresco.

VENDEMMIA: Vendemmia manuale nelle prime settimane di Settembre.

SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: Terreno medio, ghiaioso-sabbioso e pianeggiante. Guyot. 120 quintali.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione in bianco prevede la separazione tra bucce e raspo dal mosto, seguita da pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata per 15-20 giorni, con affinamento in acciaio.

ALCOL: 12.5 % by vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml

GASTRONOMIA: Grigliate di pesce, pasta con condimenti leggeri, zuppe, carni bianche. Ideale come aperitivo, accompagnato da antipasti leggeri e tartine.