Etichetta: PARÈ
Vino: Colline Teramane Abruzzo Pecorino DOC superiore
Uvaggio: Pecorino 100% biologico
Zona di produzione: vigneti nel comune di Sant’Egidio alla Vibrata
Natura del terreno: argilloso, mediamente calcareo
Altitudine: 400 mt
Esposizione del vigneto: sud
Sistema di allevamento: spalliera
Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa (uva per ettaro): 100 ql
Epoca vendemmia: inizio settembre
Raccolta: a mano in bins da 200 kg
Vinificazione: l’uva appena raccolta viene raffreddata a 0 gradi, la fermentazione inizia successivamente alla macerazione a freddo delle bucce e prosegue a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, affinamento in acciaio e bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE VISIVE: Limpidezza cristallina, colore giallo paglierino, abbastanza consistente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE OLFATTIVE: Sentori di frutta esotica con note minerali, balsamiche e persistenza aromatica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE GUSTATIVE: Sensazioni di sapidità dovuti alla presenza di sali minerali con persistenza aromatica intensa.
Annata: 2023
Alcool: 13.5%
Acidità: 6 g/l
Zuccheri residui: < 1 g/l