Etichetta: OTIUM
Vino: Colline Teramane Abruzzo Passerina DOC superiore
Uvaggio: Passerina 100% biologico
Zona di produzione: vigneti nel comune di Sant’Egidio alla Vibrata
Natura del terreno: argilloso, mediamente calcareo
Altitudine: 350 mt
Esposizione del vigneto: sud
Sistema di allevamento: spalliera
Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa (uva per ettaro): 100 ql
Epoca vendemmia: metà settembre
Raccolta: a mano in bins da 200 kg
Vinificazione: l’uva appena raccolta viene raffreddata a 0 gradi, la fermentazione inizia successivamente alla macerazione a freddo delle bucce e prosegue a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, affinamento in acciaio e bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE VISIVE: Limpidezza cristallina, colore giallo paglierino, abbastanza consistente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE OLFATTIVE: Sentori floreali e fruttati di mela e agrumi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE GUSTATIVE: Al palato è fresco, delicato, non troppo strutturato, con punte gustose di sapidità e un finale minerale con mandorle e fiori
Annata: 2023
Alcool: 13%
Acidità: 5.5 g/l
Zuccheri residui: < 1 g/l