Garganega 100%
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Frutta esotica e sentori di erbe mentolate. Naso fiorito, originale, delicato. Profumi complessi tra varietali e fermentativi.
GUSTO: Al palato è fresco e pieno con un’ottima presenza di acidità, è supportato dalla mineralità del corpo. Chiude con grande eleganza e lunga persistenza.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale, dai primi 10 giorni di Settembre.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: A medio impasto, calcareo, pianeggiante. Pergola corta veronese. 80 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Grande attenzione è posta nella fase di trasformazione per l’estrazione del mosto fiore non pressato, che dà carattere al vino. La fermentazione inizia in vasche di acciaio inox e termina in botti di rovere da 25 hl, dove poi rimane per altri 15 mesi circa sui propri lieviti.
ALCOL: 13% by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml
GASTRONOMIA: Ideale con piatti di pesce, soprattutto se crudo, o crostacei, come, ad esempio, le ostriche. Ottimo anche come aperitivo.