Merlot, Pinot Nero.
COLORE: Rosso rubino limpido.
PROFUMO: Le noti del legno non sovrastano il profumo intrinseco e naturale del vino. I sentori di prugna e di viola regalano la profondità e la lunghezza del sottobosco.
GUSTO: Vino morbido e vellutato. La chiusura è leggermente tannica con una punta di mineralità. Straordinariamente elegante nel finale.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale a metà Agosto per le uve Pinot Nero, nei primi quindici giorni di settembre per le uve Merlot.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA:Limoso, sabbioso e sassoso. Pergola Corta Veronese e Guyot. 60 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in tonneaux di secondo/terzo passaggio per circa 24 mesi.
ALCOL: 15 % by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 – 20°C
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml
GASTRONOMIA:“Dei Siori” si abbina perfettamente ai piatti tipici della tradizione Veronese. Trippe, polenta e soppressa, formaggi stagionati, brasati.