Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara.
COLORE: Colore rosa salmone brillante.
PROFUMO: Profumo delicatamente floreale.
GUSTO: Il sapore si presenta morbido e fruttato, la struttura è equilibrata. Si tratta di un vino di semplice bevibilità, gentile e leggero, ideale per le stagioni calde.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale nella seconda metà di Settembre.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: Morenico. Guyot e Pergola corta veronese. 120 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la diraspatura, le vinacce vengono lasciate macerare a contatto con il mosto per 12-15 ore ad una temperatura di 8-10°C. Si effettua una pressatura soffice per estrarre soltanto il “fiore”, con la giusta colorazione rosata. La fermentazione dura 12-15 giorni ad una temperatura costante di 12-15°C.
ALCOL: 12,5 % by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml
GASTRONOMIA: Perfetto per piatti di pesce di mare e di lago, in particolare per il pesce alla griglia. Adatto a carni bianche e primi leggeri dai sapori delicati. Ideale come aperitivo con tartine salate, esprime il meglio di sè con un buffet di antipasti misti. Piacevole e fresco anche lontano dai pasti.