Garganega 100%
COLORE: Luminoso giallo paglierino
PROFUMO: Fruttato e floreale, con note finali aromatiche e saline.
GUSTO: Sapore pieno ed armonico, buon equilibrio corpo-acidità. Piacevolmente fresco con lieve retrogusto di mandorla amara. Buona persistenza in bocca a fine degustazione.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale, dai primi 10 giorni di Settembre fino a circa metà Ottobre.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: Limoso-sabbioso, pianeggiante, a medio impasto in vigneti ad un’elevazione di 100m. Pergola corta veronese, guyot. 120 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Spremitura soffice in assenza di raspi. Macerazione pellicolare freddo per 10-15 ore a 6-8°C. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10 giorni circa.
ALCOL: 12.5% by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml
GASTRONOMIA: Antipasti e primi piatti di pesce, zuppe, formaggi giovani. Ideale come aperitivo.