Chardonnay 100%
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: Agrumi e frutti tropicali.
GUSTO: Il sapore è elegante e armonico e l’acidità presente crea un grande equilibrio con la corposità dovuta all’affinamento in botti di rovere.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale a partire dalla prima settimana di Settembre.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: Piede collinare con limo, sabbia e sassi. Pergola corta veronese. 80 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la diraspatura il mosto viene macerato a freddo a contatto con le bucce per 12-15 ore. Dopo una leggera spremitura il mosto viene posto in fermentini d’acciaio dove rimane per circa 10 giorni a temperatura controllata.
ALCOL: 13 % by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11-12°C
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml
GASTRONOMIA: Piatti di pesce e crostacei, carni bianche e formaggi freschi.