COLORE: Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Frutta rossa matura, sentori di cuoio, tartufo e liquirizia.
GUSTO: Piacevolmente vellutato, di grande corpo e struttura. Merlot ricco ma equilibrato, avvolgente e vigoroso.
VENDEMMIA: Vendemmia manuale nei primi 15 giorni di Settembre.
SUOLO, SISTEMA ALLEVAMENTO e RESA/HA: Calcareo, pianeggiante, sciolto, sassoso, misto argilla. Pergola e Guyot. 50 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono appese su reti per un appassimento di 80 giorni. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in barrique di rovere francese per un minimo di 4 anni.
ALCOL: 17.5 % by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Se la bottiglia ha già qualche anno d’affinamento, consigliamo di portarla a temperatura ambiente mezza giornata prima del consumo, stapparla qualche ora prima e servire a 18°C dopo aver fatto decantare il vino.
FORMATO BOTTIGLIE: 750 ml, 1.5 l, 3.0 l
GASTRONOMIA: Ideale con piatti strutturati a base di carni rosse, selvaggina da penna e da pelo e primi piatti con sughi importanti. Ottimale con formaggi stagionati. E’ splendido assaporato da solo a fine pasto accompagnato da un sigaro.